Shirataki nudle
Shirataki nudle (shirataki = bílý vodopád), jsou tenké, průsvitné, jakoby želatinové nudle typické pro japonskou kuchyni. Připravují se ze kořene...
Méně známé a opomíjené potraviny
Slzovka
Co je zač Slzovka obecná (také Jobovy slzy, čínsky Yi yi ren, japonsky Hatomugi) je jednou z nejdéle pěstovaných obilovin na světě. Byla základem...
Teff
Co je zač Teff (milička habešská) je jednoletá travina pocházející z Etiopie. Zde představuje čtvrtinu veškerých pěstovaných...
Jáhly
Co jsou zač Jáhly (millet) vznikají loupáním prosa. Semenné slupky prosa jsou pro člověka těžko stravitelné, proto se proso loupe a získávají...
Jedlé kaštany
Plody kaštanovníku setého jsou bohaté na vitaminy řady B, hlavně B1 (thiamin) a B2 (riboflavin), které jsou nutné pro správnou funkci nervového...
Karob
Co je zač Karob (svatojánský chléb) je získáván z plodů rohovníku rostoucího ve Středomoří. Podle pověsti ho s oblibou jedl svatý Jan, proto...
Konopné semínko
Co je zač Konopné semínko pochází z tzv. technického konopí (konopí setého), což je odrůda rostliny Cannabis Sativa L. Pochází z Asie, kde byla...
Miso
Miso je fermentovaná vyzrálá pasta ze sojových bobů, soli a často i nějakého druhu obiloviny. Při fermentačním procesu se zcela rozloží sojové...
Ořechová másla
Ořechová másla poslední dobou zažívají velký boom, vychvalují je bloggerky, propagátoři zdravé výživy i vášniví mlsalové. Proč?...
Oves
Oves od přírody neobsahuje lepek, ale avenin, bílkovinu podobnou lepku, na kterou je podle studií citlivých asi 5 % celiaků. Navíc může při kontaktu...
Pohanka
Co je zač Pohanka pochází z oblastí střední Asie, odkud se postupně rozšířila do Japonska, Evropy i Severní Ameriky. Na naše území byla dovezena...
Quinoa
Co je zač Quinoa neboli merlík chilský patří mezi pseudoobilniny. Jedná se o drobné kuličky vzhledově podobné jáhlám. Pochází z Jižní Ameriky,...
Černá rýže
Černá rýže byla nedávno prohlášena za tzv. superfood (superpotravinu, potravinu nabitou vitamíny a minerály a cennými stopovými prvky). Na rozdíl...
Chia semínka
Co jsou zač Chia jsou drobná semínka šalvěje hispánské (Salvia hispanica). Původně pocházejí z Latinské a Střední Ameriky. Proč je...
Čirok
Co je zač Čiroku se v USA pro jeho výborné pekařské vlastnosti přezdívá pšenice celiaků. Tato přirozeně bezlepková obilovina, jedna z...
Hummus
Hummus je dip či pomazánka původem z Blízkého Východu. Základ tvoří cizrna, dále do něj patří sezamová pasta tahini, olivový olej, citronová...
Amarant
Co je zač Amarant je známý také pod názvem laskavec. Slovo amarant pochází z řečtiny a znamená nesmrtelný. Tuto pseudoobilninu znali již staří...
