Suroviny
100 g kaštanové mouky
voda podle potřeby (cca 125–175 ml)
hrstka rozinek
hrstka slunečnicových semínek (v originále piniových oříšků)
lžíce strouhané pomerančové kůry
špetka soli
Postup
Kaštanovou mouku smícháme se solí a pomerančovou kůrou a postupně přiléváme vodu, až vznikne řidší těsto, asi jako na lívance. Přidáme polovinu rozinek a semínek. Těsto nalijeme do kulaté nepřilnavé formy (průměr 15 cm) a na povrchu posypeme zbylými rozinkami a semínky. Pečeme při 180 °C asi 20-25 minut.
Poznámky
Castagnaccio je tradiční italský koláč, hodně hutný a výrazný, podávaný typicky se sladkým vínem, případně politý medem nebo ozdobený kopečkem ricotty.
