Suroviny
2 velká jablka
1 lžíce citronové šťávy
100 g cukru
300 g bezlepkové mouky (dala jsem 200 g Procelia univerzální a 100 g rýžové)
1/4 lžičky xanthanu
1 lžička skořice
1 prášek do pečiva
4 lžíce oleje
voda dle potřeby (cca 50 ml)
Postup
Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Pokapeme je citronovou šťávou, zasypeme cukrem a necháme 10 minut pustit šťávu. Mezitím odvážíme mouku a cukr, přidáme prášek do pečiva, skořici a xanthan a vše důkladně promícháme. Nakonec vmícháme jablka a olej. Je-li těsto příliš tuhé, zředíme trochou vody nebo jablečného džusu. Těsto nandáme lžící do formiček na muffiny a pečeme při 150 °C asi 30–40 minut (zkoušíme špejlí). Ještě vlažné muffiny velmi opatrně vyndáme z formy, aby se nezapařily.
Poznámky
Zdroj receptu: vlastní tvorba.
