Suroviny
- 2 velké brambory
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce oleje
- sůl
- nastrouhaný veganský sýr (nebo uzené tofu, tempeh, lahůdkové droždí)
Postup
Brambory oloupeme a na struhadle s většími oky podélně nastrouháme na co nejdelší nudličky. Propláchneme je v cedníku a necháme alespoň dvě hodiny namočené ve studené vodě, abychom z nich vylouhovali co největší množství škrobu. Vodu je dobré vyměňovat.
Poté brambory scedíme, dobře vymačkáme a vysušíme pomocí čistých utěrek. Promícháme s olejem a prolisovaným česnekem (bez soli). Přendáme na pánev s nepřilnavým dnem a za občasného zamíchání restujeme, až než jsou brambory zlatavé (2 brambory jsem restovala asi 15 minut). Alternativou by bylo péct brambory v troubě vyhřáté na 220 °C 30-40 minut a vždy po deseti minutách brambory promíchat. Opečené brambory osolíme a promícháme s nasekanou petrželkou. Podáváme horké posypané nastrouhaným sýrem, tofu nebo podobným „sypáním“.
Pokud by se brambory osolily hned na začátku, pustily by vodu a místo restování by se dusily.
Poznámky
Inspirací mi byl recept na www.toprecepty.cz na Opékané strouhané brambory od Elizy.
